在写字楼密集的地段，如果观察一下女同事们吃饭的情形你就会发现，餐桌上最受欢迎的食物已经悄然变成了各式沙拉。尤其在减肥人士眼里，它少油少盐又健康，是瘦身的不二选择。

但你不知道的是，沙拉搭配对了能减肥，搭配错了热量反而更高！哪些沙拉应该被拉入“黑名单”？哪些才是健康的吃法？听听北京朝阳医院急诊科的刘鑫大夫怎么说~

槽糕搭配

× 沙拉配奶油酱

牧场、蓝纹奶酪和千岛这样的调料通常含有高热量、不健康的饱和脂肪和钠。2汤匙蓝纹奶酪酱有接近150卡路里和15克脂肪。加入半杯或更多后，沙拉可以比芝士汉堡和薯条有更多的脂肪。

× 沙拉配不含脂肪的调料

看似低热量、无脂肪的调料，通常需要加入额外的糖和钠来弥补味道。而且脂肪能使沙拉美味和健康，身体需要它来吸收和使用A、D、E和K等维生素。使用低脂或全脂调料时，人们摄入的抗氧化剂（即类胡萝卜素）更多。

× 脆皮鸡肉沙拉

“脆皮”是裹粉油炸的代名词，可以把健康的沙拉变成卡路里炸弹。更糟糕的是，研究表明，吃大量油炸食品会增加你患心脏病和2型糖尿病的机会。

× 卷心菜叶沙拉

虽然是沙拉中的经典之作，但其中的蓝奶酪、沙拉酱、碎培根，相当于4倍T型骨牛排的脂肪。而且卷心菜叶比大多数深绿叶蔬菜含有更少的维生素和矿物质。

× 沙拉配小吃和奶酪

商店的面包和熏肉盐含量高且没什么营养。奶酪中虽然含钙，但每盎司大约含有100卡路里。如果真的想加，可以选择低脂肪的，像羊奶酪或帕尔马干酪，记住只撒一点点。

× 干果，糖衣坚果

这些甜的调料通常用添加了糖和油。如，一盎司的蜜饯山核桃可能含有一汤匙的糖，而且干果的水分和体积比新鲜水果少。

× 塔克沙拉

炸一个这样的玉米饼壳“碗”有将近400卡路里和22克脂肪，而且在加入了超大量的碎牛肉、奶酪、酸奶油和鳄梨酱，这个沙拉可以是800卡路里或更多！

× 沙拉配蛋黄酱

蛋黄酱富含脂肪、盐和热量，为了更健康，请使用少量的蛋黄酱和一些不含脂肪的酸奶油或纯酸奶。

最佳搭配

√ 使用橄榄油和醋

橄榄油含有对心脏健康的不饱和脂肪。还可以用香醋或红酒醋或柠檬或酸橙汁搅拌。或者加一点芥末和蜂蜜以增添更好的味道，也可以加适量盐和黑胡椒。

√ 加入烤鸡或鱼

单独吃蔬菜沙拉饿得快，加入烤鸡或鱼可以为你补充蛋白质来抵御饥饿。具体分量为：鸡胸肉（3盎司27克）、鲑鱼（3盎司21克）和虾（3盎司19克）。确保烧烤、煮或烘烤。

√ 菠菜或甘蓝沙拉

深色蔬菜含有更多营养。如：羽衣甘蓝和菠菜的维生素A和C的含量是卷心菜的10倍以上。

√ 沙拉配素食

可以在沙拉中加入胡萝卜、黄瓜、西兰花等多种蔬菜，然后从西红柿、甜椒、甜菜或红洋葱中选择加入一种搭配出一些色彩。

√ 新鲜水果和坚果

水果增味和含有抗氧化剂，坚果可以给你蛋白质、纤维和健康的脂肪，常吃坚果有助于抵御心脏病和癌症。可以试着把浆果和杏仁、苹果和核桃、桃子和山核桃搭配起来。

√ 黑豆和鳄梨沙拉

加入黑豆和鳄梨，不加额外的热量就可以吃到玉米卷沙拉的味道。而且豆类含有蛋白质、纤维和铁，是抗病抗氧化剂的好来源。鳄梨含有奶油和纤维，它的脂肪能帮助身体吸收营养，如对心脏有好处的番茄红素。